テレビ東京「虎ノ門市場」で本池澤のお寿司が取り上げられました。

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店舗のご紹介

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本池澤本店
本池澤
〒780-0870 高知市本町2丁目1-19 おびさんロード商店街
フリーダイヤル:0120-049-138
店舗TEL:088-873-3231
店舗FAX:088-873-3232
店舗営業時間 9:00-22:00
(休憩:15:00-17:00)
(ラストオーダー:21:30)

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店舗のご予約・お問い合わせ

本池澤 通販事業部
TEL:0120-049-387
営業時間 9:00-17:00
(平日のみ)

通販事業部へのお問い合わせ

 
本池澤の心
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  • 本池澤の心

儲けはびっとでえい、美味しいもんを皆ぁに食べてもらい

三代目店主に訊く。大正14年創業の本池澤がこだわり

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二.旨いへのこだわり

やっぱり旨いのう 本池澤のもてなし

高知は魚介だけでなく、山や川の幸にも非常に恵まれた土地です。その新鮮な食材を生かし、美味しいものをお客様に味わっていただくことが、本池澤の仕事であり、こだわりと考えています。

中でも、当店が扱う魚介類という食材は、当たり前ですが「鮮度が命」です。市場には沢山の魚介類が入ってきますから、その中から鮮度の良いものを選びぬいて、お客様にお届けするのです。ですから、当店がお出しする鰹は、とことん生にこだっています。

また「土佐の食材」にもこだわってます。お客様に安心して食を楽しんで頂くための食材も厳選してます。国産食材は当然のこと、高知でとれた魚介や野菜など地元ならではの新鮮な食材を使用することで地産地消に努めています。

なかでも、土佐のお米にはこだわり、お客様からも「本池澤の米は旨いのう、どこのコメつこうちゅうが?(どこの米を使っているの?)」とよくおっしゃっていただきます。当店で使っている米は四万十育ちの「仁井田米」を使用しています。仁井田米は、高知県の西部に位置する四万十町で、日本最後の清流と言われる四万十川がある町で作られます。澄んだ空気と水に恵まれ、寒暖の差が激しいために、一粒一粒がツヤツヤでホクホクなご飯は甘味があってそれは最高な米です。

当店は、大橋通りとひとめ市場にお店があり、ご観光・お祝い事・友人や家族との会食など様々な場面においても、ご利用いただいています。大切な方とお食事される時間をいかに楽しくお過ごしいただくかを常に考え、お客様に心地よい空間と時間をご提供できるよう心がけています。

鮮度を見極めた目利きの仕入れ。厳選した土佐の食材。そして、空間。これら全てが「本池澤はやっぱり旨いのう」と言って頂くための基本となるんです。そしてこの「本池澤はやっぱり旨いのう」をお客様に言って頂いたときが何よりの喜びです。

まいご
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